マグロまぐろ鮪築地市場　: マグロの解凍方法

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築地天然本マグロをご購入いただき、誠にありがとうございます。
マグロは冷凍状態でクール宅急便扱いでお客様のご自宅に
お届けいたします。

マグロの解凍方法につきましては、下記の方法をご参照
いただきたくお願い申し上げます。

1.水1ℓに対し塩大さじ2杯の割合で塩水を作り、袋から取り出した
　マグロの柵を塩水の中に入れます。

約４０℃のぬるま湯で、5分～15分ほど浸します。浸す時間や温度は、
　季節や外気温により異なります。真ん中に芯が残る程度を目安にして
　ください。　

2.塩水から取り出し、真水で表面の塩水を丁寧に落とします。

3.キッチンペーパーでマグロの表面の水分を丁寧にふき取り、
　キッチンペーパーに包んだ状態で冷蔵庫に保存します。

　（水気は丁寧に取り除いてください。冷蔵庫の保存時間は
　柵ですと３０分、ブロックですと６０分から９０分程度です）
　解凍されない場合は、冷蔵庫の保存時間を長くしてください。
　
4.柵から切り分けるのは食べる直前にお願いします。

（注）なるべく常温での解凍を避けるようにお願いします。
　　　どうしてもお忙しいときは冷凍庫から冷蔵庫に6時間
　　　ほど前に移し変えてからお召し上がりください。

（注）電子レンジでの解凍は、せっかくのマグロの
　　　うまみ成分や脂肪分が抜け出てしまいますので、ご注意
　　　ください。